Утка в духовке - вкуснейшее блюдо. Пожалуй, нет птицы вкуснее, чем утка. Многие любят это вкусное и сочное мясо, однако мало кто умеет правильно приготовить утку, ведь ее достаточно просто пересушить либо пережарить. Но как же можно отказать себе в удовольствии полакомиться любимым мясом? И зачем вообще отказывать себе в этом? Мы расскажем подробно, как правильно приготовить утку в духовке. Следуя нашим советам, каждый сможет приготовить данное блюдо без каких-либо проблем. Итак, приступим!

утка в духовке


Для приготовления данного рецепта утки в духовке, нам необходимо взять следующий набор ингредиентов:
• Большую утку (около двух килограмм)
• Одну среднюю морковку
• Один сельдерей
• Один лавровый лист
• 250 грамм чеснока
• 50 грамм сахарной пудры
• Половина красной луковицы
• 170 грамм красного вина
• Чайная ложка бальзамического уксуса
• Одна репчатая большая луковица
• Соль

Как приготовить утку в духовке
Этап 1. Подготовка утки!
Нам понадобится уже выпотрошенная утка. Для начала необходимо ее промыть под проточной водой, чтобы освободить от всей грязи и остатков внутренностей. Долго мыть ее нет необходимости. После этого необходимо положить птицу брюхом вниз, в таком положении лучше будет стекать вода. Затем при помощи кухонных полотенец необходимо приступить к окончательному высушиванию утки. При помощи ножа нам необходимо будет отрезать у утки крылья, шею, а также лишний жир. Отрезанные части помещаем в отдельную тарелку и переходим к следующему этапу.

Этап 2. Варка утки!
Морковку необходимо тщательно промыть и при помощи обыкновенного ножа очистить ее от кожицы. После этого на разделочной доске необходимо разрезать морковку на четыре части: сначала вдоль, а потом пополам. В это время необходимо очистить красный лук от шелухи и также промыть его. Нам понадобиться только половина лука. Сельдерей также необходимо промыть и нарезать такими частями, чтобы они поместились в кастрюлю. Теперь нам понадобится достаточно большая кастрюля. В нее мы помещаем нашу утку вместе с отрезанными частями, а также ранее приготовленные овощи и лавровый лист. После этого заливаем в кастрюлю до половины воду и солим по вкусу. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту и варим на среднем огне, на протяжении 45 минут.

Этап 3. Предварительная подготовка к запеканию!
При помощи кисточки нам необходимо промазать форму для запекания подсолнечным маслом. Теперь берем репчатую луковицу, чистим ее, моем под проточной водой, и нарезаем при помощи разделочного ножа на кольца толщиной около пяти миллиметров. Приготовленный лук помещаем в форму для запекания. Проваренную ранее утку необходимо уложить на подушку из лука. Ингредиенты, которые остались в кастрюле, необходимо продолжать варить на небольшом огне.


Этап 4. Приготовление соуса!
На отдельную конфорку необходимо поставить кастрюлю с сахаром. В сахар необходимо добавить немного воды, так чтобы она полностью закрывала поверхность сахара. Содержимое кастрюли необходимо довести до кипения, при этом постоянно помешивая все лопаткой. После того, как карамель приобретет коричневый цвет, необходимо влить в нее красное вино. Также можно добавить бальзамический уксус и черничные ягоды. Все это необходимо варить на протяжении пяти минут. Кастрюлю после этого необходимо накрыть крышкой и переставить на другую конфорку.

Этап 5. Непосредственное приготовление утки!
Предварительно необходимо разогреть духовку до температуры в 200 градусов, после чего поставить в нее форму с уткой на полчаса. Пока утка выпекается, необходимо вернуться к кастрюле с бульоном. Плиту можно выключить, а бульон процедить через сито в отдельную тарелку.

Через полчаса необходимо достать из духовки утку. При помощи фольги необходимо обмотать ноги утки. Это необходимо для того, чтобы они не погорели при дальнейшем приготовлении. При помощи половника необходимо равномерно залить утку бульоном, при этом делать это необходимо стараться максимально равномерно. После этого форма обратно помещается в духовку, где она должна готовиться на протяжении еще 40 минут. Стоит отметить, что если периодически подливать бульон, по мясо получится более сочным.

Этап 6. Подача готового блюда!
Приготовленную утку необходимо переложить в большую тарелку. Блюдо обязательно необходимо залить сверху соусом. При презентации можно использовать зелень по вкусу.

Утку обязательно необходимо подавать в горячем виде, при этом она считается вторым блюдом. Если вы хотите подать такую утку на ужин либо обед, то ее лучше подавать порционными кусочками. При этом к ней подойдут любые гарниры. В качестве такового может выступать картофель, овощи, зелень и тому подобное. Также с уткой будет замечательно сочетаться белое либо красное вино. В том случае, если вы не употребляете алкоголь, то можете пить свежевыжатые соки.

Некоторые советы по приготовлению:
• В том случае, если у вас получилось приобрести утку с внутренностями, тогда выпотрошить ее необходимо самостоятельно. При этом, на такой утке может быть небольшое количество перьев, которые также необходимо удалить. Для этого необходимо опалить всю птицу. При этом не нужно переусердствовать, ведь в противном случае можно растопить подкожный жир. Мелкие перышки, которые остались после этого, можно удалить при помощи пинцета. Необходимо сделать небольшой разрез в брюшной полости, и достаем все внутренности. Птицу необходимо дополнительно промыть холодной водой.
• Утку с овощами можно варить также в скороварке. Для этого потратиться всего лишь 20 минут.
• Для приготовления соуса можно использовать также и замороженные ягоды черники. Просто перед приготовлением их необходимо будет предварительно разморозить.
• В бульон разрешается добавление разнообразных специй, которые будут замечательно использоваться с птицей.

Рецепт утки в духовке с фото

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке

утка в духовке


Приятного аппетита! Мясные рецепты без великолепных блюд из утиного мяса, просто никуда. Посему, готовьте и наслаждайтесь.

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх