Здравствуйте друзья! Сегодня готовим Вкусный пирог с мясом.
Мясной пирог с давних времен принято считать праотцом современных пирожков с мясом.
Существует великое множество пирожков из дрожжевого, слоеного теста, а также бисквитного.
Пироги пекут маленького и большого размера, открытые и закрытые. В любом случае — это одно из любимых лакомств и детей и взрослых. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт пирожков. Кто то любит есть пирожки, а кому то по душе салаты, кстати рецепт картофельного салата по-немецки будет кому-нибудь кстати. Ну а мы возвращаемся к нашим пирожкам.
Мясо для начинки пирогов можно использовать любое, но предпочтительнее все же нежирное. Печь пироги можно как в духовке, так и на сковороде, главное, чтобы жарочное покрытие было антипригарным. Современные технологии дают нам возможность приготовить это блюдо даже в мультиварке.
Пироги из дрожжевого теста, принято считать блюдом из детства, так как именно дрожжевое тесто использовали в выпечке еще наши бабушки.
Итак, для самого дрожжевого теста нам понадобятся следующие составляющие:
— мука пшеничных сортов — 3,5 стакана
— дрожжи (лучше взять свежие) — 25 грамм
— молоко 2,5 % — 200-220 грамм
— масло, как растительное — 30 грамм, так и сливочное — 50 грамм
— немного соли и сахара.
Ингредиенты для начинки:
— перемолотая нежирная свинина — 500 грамм
— лук репчатый — 1 штука
— перец молотый черный
— желток 1 яйца.
Чтобы пирожки удались на славу — дрожжи должны быть исключительно свежие. Подбираем глубокую посуду и наливаем в неё теплую молочную смесь. Туда же кладем дрожжи, затем растопленное сливочное масло. Добавляем по вкусу соль и сахар. Всё тщательно вымешиваем до растворения ингредиентов. Муку лучше добавлять, предварительно пропуская её через мелкое сито. Так она обогатится кислородом и тесто "задышит".
Получившуюся массу сверху прикрываем чистой салфеткой и не беспокоим 30-40 минут.
Принимаемся за приготовление мясной середины для пирога. К свиному фаршу мелко рубим лук репчатый и добавляем немного воды. Чуть поперчим и присыпем солью. Если желаете, можно измельчить фарш с луком на мясорубке.
Приступаем к приготовлению пирога. Делим всё тесто на две неодинаковые массы. Ту часть, которая побольше распластываем на противне, предварительно застелив пекарскую бумагу. Распределяем весь фарш и закрепляем поверх остальной массой. Обязательно прижимаем боковины пирога, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
Затем перемещаем противень в разогретую духовку, и выпекаем в среднем 1,5 часа. Температура должна быть где-то 180-200 градусов.
Сверху готового пирога с мясом распределяем перетертые желтки и порционно делим на части.
Вот и все, наш пирог готов. Приятного аппетита.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕО:
