Тушеная телятина в соусе из сливок и вина

Сегодня в статье рассмотрим небольшой «привет» из Италии, страны страстей и эмоций. Вообще, итальянская кухня очень вкусная, темпераментная, а самое главное исходит из народного гения. В прошлом в Италии жилось бедно, поэтому жители городов и деревень готовили все что было под рукой. Получилось очень вкусно и славится теперь на весь мир. Блюдо из тушенной телятины со сливками и вином, «герой» статьи, появилось в отдаленных провинциях и в деревнях. Для ценителей традиционной кухни, такое блюдо не может не понравится. А зимой, вечерком согреет даже в самый лютый мороз.

И так, «боеприпасы»:

Телятинка – бедренная и филе 700 грамм

Горчичка – чайной ложки достаточно

Репчатый лучок – 1 штука

Сливочного масла – две столовые ложки

Растительного масла – сто миллилитров

Сухого белого вина – сто миллилитров

Тушеная телятина в соусе из сливок и вина

Сливки или молочко – 150 миллилитров

Российский сыр (если не найдёте сыр с плесенью голубоватым оттенком) – тридцать грамм

Тимьян, укроп и петрушка – по пучку, хватит

Соли – по усмотрению

Свежесмолотый перец – также на усмотрение.

Совет: Если не нашлось филе или бедренная часть телятины, то можно использовать и грубые части к примеру лопатка и тазовая часть. В таком случае блюдо нужно будет готовить чуть больше, чем ниже приведенный способ приготовления. Примерно от 30 до 40 минут. И мясо нужно будет обжаривать в отдельном сотейнике.

Тушеная телятина в соусе из сливок и вина

Приготовление.

Подготовим все перечисленные компоненты. Вымываем телятинку, сушим бумажными полотенцами и разрезаем кубами не большого размера. Маринуем горчицей мясо. Лук нашинковать. На сотейнике разогреваем масло сливочное и растительное, затем выкладываем лук и обжариваем до мягкости. В том же сотейнике жарим телятинку со всех сторон.

Телятину нужно выкладывать слоем и при необходимости обжаривать в два, три присеста. Соединяем телятину и обжаренный лук в кастрюльке. Заливаем вино. Нежную телятину варим на среднем огне, пока не выпарится половина вина. Важно уследить за этим процессом иначе блюдо получится не таким насыщенным и пряным на вкус.

Тушеная телятина в соусе из сливок и вина

В дело вступают сливки. Также, как и вино заливаем во внутрь кастрюли. На этом стадии подбавить тимьян. Ставим на низкое кипение накрываем крышкой на 20 минут до мягкости. Затем смешиваем тертого сыра с перцем и добавим в чудо блюдо. По вкусу добавляем соль. Подаем на стол украшая петрушкой и укропом. Гарниром к телятине в сливочно-вином соусом отлично подойдет рис. Бон Аппетит.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕО:

Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Тушеная телятина в соусе из сливок и вина
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика