Готовится блюдо: один час.
Количество порций: четыре.
Перечень необходимых продуктов:
- Сырые креветки: полкилограмма;
- Болгарские перцы: пара стручков;
- Брокколи: небольшой кочанчик;
- Мука пшеничная: двести граммов;
- Кукурузный крахмал: четыре столовых ложки;
- Разрыхлитель: одна чайная ложка;
- Кукурузное масло: пара столовых ложек;
- Подсолнечное масло; Соль; Немного перца
Как креветки приготовить?
Стручки перцев вымыть, срезать верхушечки и стряхнуть семена. Разрезать стручки пополам и удалить перегородки. Нарезать половинки брусочками или полукружьями.
Кочан капусты помыть и разделить его на мелкие соцветия. Переложить перцы и капусту в глубокую миску и посолить, посыпать перцем. Руками перемешать.
В глубокую миску, горкой, просеять муку. Добавить порошок разрыхлителя, следом всыпать крахмал. Сухую заготовку перемешать и продолжая помешивать, тончайшей струйкой, влить двести пятьдесят миллилитров ледяной воды. Перемешать так, чтобы получилась однородная, без комочков, консистенция. Накрыть миску полотенцем и отставить в сторону, на полчаса.
Как время пройдёт, добавить в тесто половину чайной ложки посолить и влить кукурузное масло. Помешать хорошенько.
Креветки почистить от панцирей, хвостики оставить. По спинке, продольно, сделать небольшие и неглубокие разрезы. Удалить кишечники. Тщательно каждую креветку промыть под проточной водой. Обсушить бумажными полотенцами.
Перед обжаркой креветок, дабы они не свернулись кольцами, сделать на креветках ещё и диагональные надсечки- достаточно четырёх, на спинках.
Переложить подготовленные креветки в глубокую миску, посолить и сдобрить перцем. Руками перемешать.
Подготовить большую и глубокую сковородку, влить подсолнечное рафинированное масло, примерно с пол литра. Поставить на плиту и прогреть масло на среднем огне.
Беря креветку за кончик хвостика, обмакивать её в кляр, тут же опускать в шипящее масло. При этом, кончик хвостика должен оставаться без теста. Обжаривать минуты три — три с половиной и вынимать шумовкой.
Плоскую и большую миску устлать слоем бумажных полотенец, на них, выкладывать обжаренные креветки. Рядом поставить такую же миску с полотенцами и на них выкладывать обжаренные овощи.
Брусочки перца и капусту окунать в кляр и выложить в то же масло, где жарились креветки. Выждав четыре минуты, выловить их шумовкой и переложить на тарелку.
Как стечёт лишний жир, подготовить красивую сервировочную тарелку и выложить сначала слой овощей, а сверху слой креветок. Подать к столу со свежей зеленью и любимым соусом.
С этим рецептом разобрались. Ну а если вам нужно сварить креветки, то можете почитать статью по ссылке https://infoeda.com/skolko-i-kak-varit-krevetki-vareno-morozhennye.html. В ней вы найдете ответы на вопросы сколько и как варить креветки.
Приятного аппетита!
