Черничный пирог — излюбленное лакомство как детей, так и взрослых. Сегодня мы расскажем, как сделать его вкусно и просто.
Ингридиенты
Итак, для приготовления теста к пирогу сметано-черничному понадобятся такие компоненты, как:
- сливочное высокосортное масло (110 г);
- пшеничная высококачественная просеянная мука (230 г);
- сырое куриное яйцо (одна штука);
- мелкого помола соль каменная (одна щепотка);
- песок сахарный (120 г).
Помимо этого, для приготовления начинки к пирогу сметано-черничному понадобятся такие компоненты как:
- йогурт натуральный (160 г);
- песок сахарный ароматизированный (четыре ст. ложки с горкой);
- печенье рассыпчатое (52 г);
- поваренная мелкая соль (на свое усмотрение);
- сахарный песок ванильный (одна ст. ложка с горкой);
- пудра сахарная (одна ст. ложка);
- сметана домашняя пожирнее (320 г);
- куриное сырое яйцо (четыре штуки).
Для приготовления пирога сметано-черничного понадобится круглая форма для выпечки, диаметр которой должен составлять 26 см, хотя можно использовать и емкость меньшего размера.
Читайте также: Пирог с курицей из знаменитого на весь мир теста фило
Подготовка и приготовление
Кстати, прежде, чем использовать выбранную форму для запекания, ее предварительно нужно будет поставить в холодильную камеру, а пока она будет охлаждаться, можно замесить тесто из охлажденного предварительно сливочного масла, а также определенного количества соли поваренной, одно сырого яйца куриного, сахара и муки просеянной пшеничной.
Как только тесто станет абсолютно равномерным по своей консистенции, его нужно будет выложить в хорошо охлажденную форму, затем тщательным образом распределить и создать бортики. Далее вилкой в нужно в нескольких местах проколоть дно, еще раз поставить емкость в холодильную камеру.
Обсушить свежие ягоды черники, которые были предварительно перебраны и промыты, далее не слишком мелко измельчить савоярди или обычное рассыпчатое печенье без каких-либо дополнительных добавок.
Оставшиеся сырые куриные яйца следует разделить на желтки, а также белки, после чего распределить в отдельные емкости. В ту емкость, куда были выложены куриные сырые белки, добавить следует совсем немного поваренной соли, до мягких пиков взбить эти ингредиенты. После этого, туда же насыпать еще и сахарный песок, далее продолжить взбивать компоненты уже до устойчивых, тугих пиков.
Читайте также: Высокая кухня — пирог с молоками лососевых рыб
В другую посуду с куриными сырыми желтками насыпать нужно сахар с ванильным ароматом, далее добавить натуральный густой йогурт, а также жирную сметану, все перемешать и соединить с хорошо взбитой белковой массой. Очень осторожно перемешать деревянной кулинарной лопаткой все еще раз, тесто вместе с формой вынуть из холодильной камеры, засыпать на дно измельченное печенье, а нужно это для того, чтобы начинка не размочила основу.
Промытую и подсушенную ягоду выложить поверх слоя из печенья, далее распределить яично-сметанную массу, после чего емкость с заготовкой для будущего воздушного пирога поставить нужно в прогретый хорошо духовой шкаф и в течение одного часа запекать при средней температуре.
Вынимать сразу из духовки пирог сметано-черничный не следует, его нужно сначала полностью остудить прямо в форме. Как только выпечка остынет полностью, ее можно будет вынуть из формы, затем сверху равномерно распределить сахарную пудру и приготовленное изделие оформить листиками свежей мяты и ягодами черники.
смотрите видео в тему а также делитесь своими результатами и успехами в комментариях:
