Запеченный карп в духовке в фольге с вареным картофелем

Запеченный карп в духовке – это блюдо на тот случай, если вы хотите приготовить дома сногсшибательное блюдо из карпа, то не надо далеко ходить, ведь этот рецепт был создан специально для этого. Я бы еще отметил, что в отличии от запеченной форели, вкус запеченонго карпа у меня ассоциируется с детством, деревней и утренней рыбалкой с дедушкой, посему рецепт такой, нашенский чтоль.

Запеченный карп в духовке

Итак, для запекания карпа в духовке, нам понадобятся следующие ингредиенты:
– Карп весом в два килограмма.
– Три средних луковицы.
– Две морковки.
– Пучок укропа.
– Сто миллилитров сметаны.
– Один зубчик чеснока.
– Десять картофелин.
– Сто грамм сливочного масла.
– Две веточки розмарина.
– Соль и перец.

Как приготовить запеченного карпа
Берём рыбину и очищаем её от чешуи, после чего промываем её под струёй холодной воды и потрошим. Чтобы начинка хорошо сидела внутри и не вываливалась, головы карпа не отрезаем и брюхо по всей длине не вспарываем. Рыбу сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком, кладём сверху веточку розмарина и помещаем в холодильник минут на тридцать – сорок. Картофель чистим, промываем и отвариваем до состояния полуготовности. После чего нарезаем кружочками. В таком виде его будем использовать для овощной подушки. Далее подготовим начинку для карпа. Лук и морковь чистим, при необходимости промываем водой. Лук режем на небольшие кубики, а морковку натираем на средней тертушке.

Ставим на огонь сковороду, заливаем неё немного растительного масла и бросаем лук. Поджариваем его несколько минут до мягкости, после чего добавляем морковную стружку. Добавляем по вкусу соли с перцем. Огонь под сковородой уменьшаем до минимума и готовим овощи ещё пять – семь минуток. Укроп тем временем мелко нарезаем и добавляем три четверти его в сковороду к луку с морковкой, как пройдёт указанное время. Карпа достаём из холодильника и убираем с него лишний маринад при помощи бумажного полотенца или салфеток. Чтобы потому косточки не хрустели на зубах можно применить одну простую хитрость.

Вдоль спины карпа делаем несколько небольших, но при этом глубоких надрезов. Натираем рыбу солью с перцем внутри и снаружи. Количество варьируйте по своему вкусу. Далее, при помощи ложки, плотно начиняем карпа смесью из лука с морковкой. Обильно смазываем кусок фольги для запекания сливочным маслом и заворачиваем в него нашу рыбу. На противень выкладываем половину картошки, смазываем обильно сметаной и выдавливаем на пресс чеснок. Кладём на подушку карпа и накрываем оставшейся картошкой, присыпав сверху укропом.
Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов по Цельсию и помещаем туда противень с рыбой. Через пятьдесят минут извлекаем блюдо, разрезаем фольгу и возвращаем в духовку ещё на десять минуток. На этом нашего карпа можно считать готовым. Ну и под конец ещё одна маленькая хитрость: если в духовке есть режим гриля (горелка под потолком), то последние десять минут включаем его. Тогда рыба обзаведётся ещё и вкуснейшей хрустящей корочкой, да и выглядеть будет намного аппетитнее.

Карп запеченный в духовке рецепт с фото

Запеченный карп в духовке

Запеченный карп в духовке

Запеченный карп в духовке

Запеченный карп в духовке

Запеченный карп в духовке
Рекомендую всем, просмотреть от начала до конца данное видео, феноменальный мастер класс, как снять чешую с рыбы и не загадить всю кухню.

На этом всё, приятного вам аппетита! Кушайте не только мясные блюда, но и блюда из рыбы, пополняйте организм витамином А.

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
meatcore.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика