Рецепт жаренного риса — интересует? Бывает, что после того как вы приготовили на всю семью рис, много или мало обязательно остается. И чтобы справится с остатками, которые уже не так приятно доедать, мы откроем для вас новый рецепт. Жареный рис с креветками! Не ожидали? А это действительно вкусно, особенно с разнообразными добавками от овощей до мяса. И такая вкуснятина готовится не более чем за 20 минут. Быстро, сытно, вкусно — что еще нужно для праздника живота? В качестве добавок, вы можете использовать всевозможные комбинации, да! можно использовать все что найдется в холодильнике. Если вы не владеете знаниями нескольких вариантов обжарки риса, то ничего страшного, будем учится.
Нам понадобится для приготовления фрайд райс:
— 300 гр. риса варенного
— 200 гр. креветок (замороженные или свежие)
— 130 гр. курицы
— 2 столовые ложки зеленого горошка консервированного
— 2 яйца
— масло оливковое
-1-2 столовые ложки соевого или устричного соуса
— зеленый лук (по желанию, для украшения блюда)
— соль по вкусу
Как жарить рис
Если креветки у вас замороженные — размораживаем и начинаем их чистить полностью, панцири откладываем в сторону. Если вы хотите подачу сделать необычной, оставьте 2 штучки не очищенными. Нарезаем на крупные кусочки, у меня были средние креветки и я резал их пополам, если вы купили креветки длинной до 10 см — режьте на 3 части . Если совсем маленькие то нарезать их не стоит. Отложенные панцири собираем в отдельный пакет и отправляем в морозилку. Когда наберется хороший пакет — можно сварить вкусный бульон.
Креветки, которые пойдут на декор блюда, отправляем на сковороду, обжариваем в горячем оливковом масле пока они не приобретут ярко-красный цвет (по пол минуты с каждой стороны в среднем). Нарезаем курицу кубиками, чтоб в блюде не выглядело массивно но и не сильно мелко.
Теперь берем яйца, немного взбиваем, добавляем соль, перец по вкусу. Можете добавить немного приправ. На ту сковородку, где обжаривали креветки выливаем яйцо и обжариваем, сначала даем одну-две минуты закрепится, а после вилкой начинаю перемешивать и яйцо самостоятельно распадается на хлопья. Воспользуйтесь лопаткой если у вас сковорода с антипригарным покрытием, иначе вилкой вы просто её поцарапаете и испортите. На приготовление яичных хлопьев у вас уйдет не более 5 минут.
Хлопья высыпаем в отдельную тарелку, убираем в сторону и продолжаем готовить. Если масла практически не осталось, добавляем новую порцию и в нее отправляем нашу курицу и жарим её до легкой корочки. После к готовой курочке мы подсыпаем рис (который сам по себе уже готов к употреблению). Рассыпаем его руками, чтоб немного разъединить слипшуюся массу. Добавляем соус (устричный или соевый) по вкусу.
Огонь должен быть на максимуме, пока мы обжариваем рис 5-10 минут. Обжариваем до легкого потрескивания. Можно обжаривать дольше, но не все могут оценить хрустящий рис.
Добавляем креветки, зеленый горошек. Продолжаем жарить еще 2 минуты, и добавляем яичные хлопья. Всё! Жаренный рис по-китайски готов к употреблению! Для подачи нарежьте зеленый лук и посыпьте сверху, лук можно заменить веточкой укропа, петрушки или любой другой зелени на ваш выбор.
Приятного аппетита!
vikabonstar@yahoo.com
