Японская кухня получила широкое распространение на территории нашей необъятной родины. Раньше, если очень хотелось отведать суши или роллов необходимо было идти в кафе. Теперь же эти несложные блюда можно приготовить в домашних условиях, приобретя необходимые продукты и приспособления.
Суши представляют собой кусочек рыбы или креветки, лежащий на рисовом комочке.
Одной из разновидностей суши являются роллы – это рис, обернутый в лист водоросли, содержащий различные начинки, и порезанный на небольшие порции.
Набор продуктов
Продукты необходимые для приготовления суши и роллов в домашних условиях следующие:
— Рис. Тот, что предлагают специализированные отделы для суши стоит раза в 3-4 дороже, чем обычный. Для домашних шедевров подойдет обычный круглый шлифованный рис.
Весь секрет кроется в его приготовлении. Сначала рис промывают в холодной воде, затем дают ему стечь, оставив примерно на час. В кастрюлю выкладываем промытый рис, заливаем его водой в соотношении 1: 5. Затем накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Доводим его до кипения и убавляем огонь до минимума, и варим до полного впитывания воды. После чего выключаем и даем постоять минут 30.
Пока рис настаивается, готовим заправку для риса: рисовый уксус смешиваем с 30 гр. сахара и 40 гр. соли, перемешиваем до полного растворения. Затем переливаем в кастрюлю с рисом и перемешиваем деревянной лопаткой.
— Нории – морские водоросли, продаются в пачках по 10, 20 и 50 штук.
— Васаби – горчица из хрена. Лучше покупать порошковую горчицу и самостоятельно регулировать ее остроту, густоту и консистенцию.
— Начинка. Может быть абсолютно любой – овощи, морепродукты, рыбное филе, сыр различных сортов, фрукты.
— Имбирь. Заранее маринованный корень имбиря. Его подают для того, чтобы почувствовать различные вкусы суши и роллов.
— Циновка для сворачивания роллов.
Процесс приготовления
Итак, приступаем к приготовлению.
1. На коврик выкладываем лист водоросли нории, блестящей стороной вверх.
2. Затем тонким слоем выкладываем на водоросли рис, разравнивая его деревянной лопаточкой. Не стоит выкладывать слишком много риса, так как ролл будет плохо сворачиваться и не будет держать форму.
3. От края отступаем примерно 2 см и выкладываем начинку.
4. Далее начинаем заворачивать ролл при помощи циновки. Получается плотная колбаска.
5. Разворачиваем салфетку циновку и разрезаем готовый ролл на 6-8 частей. Чтобы ролл не крошился, а рис не прилипал, нужно острый нож обмакнуть в холодную воду.
Далее выкладываем готовое изделие на тарелку, оформляем при помощи маринованного имбиря и соевого соуса, который наливаем в отдельную маленькую посуду. Прибавляем ко всему этому великолепию пару палочек.
Вот и весь рецепт. Теперь вы можете приготовить суши дома. А если времени не хватает — можно просто заказать доставку роллов
Приятного аппетита!
