Как приготовить лагман знаете? Или Вы даже не знакомы с данным блюдом? Я лично очень сильно люблю данный вид супа, намного больше, чем обычный гороховый суп или поднадоевший борщ. Именно поэтому хочу поделиться рецептом этого блюда со всеми желающими.
Рецепт лагмана в домашних условиях, ой как не прост! А для начала, вот здоровенный список необходимых для приготовления ингредиентов:
— Восемьсот грамм говядины.
— Шесть картофелин.
— Две средние морковки.
— Двести грамм капусты.
— Пять луковиц.
— Три помидора.
— Три болгарских перца.
— Половина пучка кинзы.
— Столовая ложка приправы «Хаваедж».
— Соль и молотый чёрный перец.
— Один лавровый листик.
— Две столовых ложки растительного масла.
— Лапша (получится больше чем надо, так что излишек подсушиваем и убирем на потом):
— Пятьсот грамм муки.
— Чайная ложка соли.
— Две чайных ложки куркумы.
— Три чайных ложки кориандра.
— Чайная ложка молотого кардамона.
— Три чайных ложки молотой зиры.
— Две чайных ложки чёрного молотого перца.
— Специи перемешиваем и засыпаем в плотно закрывающуюся баночку.
Как приготовить лагман пошаговый рецепт
Лапшу для лагмана будем готовить самостоятельно, хотя можно использовать и спагетти, например, или готовую яичную лапшу. Тесто для лапши делаем на яйцах, хотя подойдёт даже обычное пельменное тесто, месить и раскатывать вручную его будет полегче. Муку соль и яйца помещаем в чашу кухонного комбайна и замешиваем всё пять минут. После чего оборачиваем тесто в плёнку и оставляем минут на двадцать, чтобы подошло. Затем его снова замешиваем и раскатываем до толщины как на пельмени. Получившийся блин нарезаем на лапшу шириной в полсантиметра и отвариваем в слегка подсоленной воде.
В казан наливаем растительное масло, разогреваем и кладём туда нарезанное на кубики мясо. Поджариваем, пока оно хорошенько не зарумянится. Лук чистим, режем кубиками, или полукольцами, после чего высыпаем к мясу. Немного поджариваем. Следом добавляем нарезанную кубиками морковку и оставляем всё вместе протушиться примерно десять минут. Чтобы овощи не подгорали, можно добавить немного воды. Мясо тушим до готовности (оно станет мягким) и добавляем картошку, порезанную тоже на кубики. Продолжаем тушить ещё десять минут, после чего добавляем порезанную капусту и перемешиваем. Сразу же отправляем в казан болгарский перец и помидоры, порезав всё кубиками. Перемешиваем и тушим пять минут. Заливаем вся кипятком так, чтобы уровень воды был примерно на два пальца выше уровня овощей. Солим, перчим и добавляем приправы, после чего оставляем тушиться минут на тридцать. За пять минут до готовности блюда добавляем зелень, лаврушку и, при необходимости, перец с солью. На стол подаём следующим образом. Лапшу кладём в глубокую тарелку, сверху выкладываем мясное рагу и заливаем бульоном.
Вот такое приготовление лагмана! Рецепт для ценителей с мясом и побольше. Приятного аппетита, читайте миткор и вес будет хардкор!
timbildan@mail.ru
