Острая тушеная баранина — это очень вкусно! Хорошо приготовленная баранина ещё никому не навредила. В особенности, если она получилась ещё и вкусной. А я вам плохого не посоветую. Мне не так давно попался один интересный мясной рецепт — острая баранина с карри и корицей. Конечно, я сперва долго недоумевал, что такое \»ямайский перец\». А потом оказалось, что всё просто и он называется также \»душистый\». После этого я успокоился и пошёл в магазин за покупками.
Что нам потребуется:
1) Корица — 2 палочки.
2) Перец ямайский — столовая ложка.
3) Кориандр — столовая ложка.
4) Семя пажитника (ещё одна странная штуковина. Она ещё называется шамбала и хельба) — чайная ложка.
5) Лук — 300 гр.
6) Чеснок — четыре небольших зубчика.
7) Имбирь — 40 гр.
Перец чили — пара стручков.
9) Баранина — плечевая часть — 0,8 кг.
10) Масло рапсовое — четыре столовых ложки.
11) Паста томатная — 50 г.
12)Банка, или две консервированного гороха-нут.
13) Кари — три столовые ложки, перец и соль по вкусу.
Как приготовить баранину
1) Первым делом жарим специи на сковородке. Масло не добавляем. Появился дымок? Убираем корицу, а кориандр и пажитник измельчаем. Трём имбирь, чеснок и лук мелко крошим.
2) Режем мясо на кубики весом в 30 граммов.
3) Разогреваем масло в большой кастрюле. В нём жарим мясо на большом огне, пока не появится коричневая корочка. тогда можно добавить чеснок и лук, перец и соль.
4) Добавляем также карри, целый перец чили, имбирь, пажитники и томатную пасту. Всё это дело жарим две минуты.
5) Добавляем воду — 0,6 литра, и тушить под крышкой в течение часа на небольшом огне. Время от времени перемешивать.
6) Слить воду с гороха, промыть и добавить к мясу. Минут десять и готово.
7) Хорошим гарниром будет рис басмати.
Рецепт баранины с фото
Вот такой экзотический рецепт, вполне доступный простому человеку.
zakkcookmaster@gmail.com
