Готовить утку на праздник — старая добрая традиция. Но мы привыкли к тому, что её обычно готовят с капустой, или яблоками, а потом запекают. Но наш рецепт несколько иной. Начинкой для утки станут айва и мясо индейки. Кроме того, костей не будет вовсе. План простой. Разбираем утку, оставляем только ножки и крылышки. Остальные кости нам не нужны.
Внутри утку нужно хорошо натереть перцем и солью. В таком виде ставим её в холодильник, пусть маринуется ночь.
Рецепт фаршированной утка, включает следующие ингредиенты для начинки:
1) Мякоть индюшки (с ножек);
2) айва — 2, или 3 штуки. Можно заменить парой небольших яблок. Если заменяете айву яблоками, то берите твёрдые.
3) Фисташки сырые — 200 г.
4) Специи — мускатный орех, перец душистый, гвоздика молотая.
5) Перец и соль по вкусу.
6) Сахар для айвы.
Как приготовить в духовке утку фаршированну
Чистим аккуратно айву, режем кубиками. жарим на сковороде с добавлением сахара и мяты. Половину индюшатины перекручиваем в мясорубке, вторую просто нарезаем. Затем смешиваем мясо с айвой, фисташками. соль и специи по вкусу. Если нет фисташек, то можно использовать другие орехи, или сухофрукты.
Чем фаршировать утку — выяснили, за дело и зашиваем.
Теперь прогреваем духовку до температуры 220 градусов. Затем ставим туда утку на 20 минут. Затем ставим 180 С и \»забываем\» часа на полтора. Примерно за десять минут до полной готовности нужно будет хорошенько промазать утку сверху мёдом, разведённым до жидкой консистенции (к примеру, в вине). Затем вытаскиваем утку из духовки, заворачиваем сверху фольгой и оставляем на четверть часа.
В качестве гарнира могут использоваться различные варианты:
1) Капуста с черносливом и яблоками;
2) Отварной рис;
3) Картофель — пюре;
4) Макаронные изделия.
Фаршированная утка в духовке — готова! Попробуйте поэкспериментировать. Может получиться нечто очень вкусное!
zakrevroma1984@gmail.com
