Иногда за столом не хватает чего-то для души. Лучшая идея – это жаренные пирожки, которые легко и просто может приготовить каждый мужчина и удивить своих близких. Из множества вариантов начинки для пирожков, безусловно для нас первое место занимает начинка из мяса.
Из чего будем готовить?
О, конечно же здесь всё доступно!
Говядина – 300 гр
Молоко – 120мл
Газ вода – 120мл
Сухие дрожжи – ст ложка
Сахар – ст ложка
Соль – ч ложка
Лука – 1шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 3 стакана
Перец чёрный – до ½ ч ложки
Подсолнечное масло – 50 мл
20 пирожков « + — » с мясной начинкой нам обеспечено!
Итак, вперёд!
Начнём с самого страшного – с теста
Почему?
Только настоящие мужчины сразу берут быка за рога!
Кроме того, пока тесто будет всходить, мы займёмся нашей начинкой для пирожков и сэкономим время.
Во первых, слегка подогреем на плите молоко и газ воду. Затем, добавим по одной столовой ложке сахара и сухих дрожжей и хорошо перемешиваем. 15 минут ждем, чтобы вспенились дрожжи. И заливаем эту смесь в посуду с тремя стаканами просеянной муки высшего сорта. 1 чайной ложкой солим. Добавляем 6 чайных ложек подсолнечного масла. Делаем замес теста:
Если же нет, то:
вар1 – притрушиваем тесто мукой,
вар2 – ещё немного добавляем масла,
вар3 – натираем руки или мукой, или маслом и тесто перестаёт липнуть!
Накрываем и отставляем пока поднимется. Это примерно час – полтора.
Два момента: сквозняки нам не друзья в приготовлении теста. Их нужно избежать, чтобы тесто взошло. Настаивать тесто нужно не более двух с половиной часов.
А тем временем…
Пока всходит тесто, берём целый кусок мяса и варим его 20 минут, а после перекручиваем на мясорубке:
Одновременно с мясом варим яйцо 10 минут, чистим, мельчим и вкидываем к мясу.
Режем и обжариваем в масле лучок, на среднем огне.
Перемешиваем всё с солью и перцем по вкусу.
Наша начинка для пирожков с мясом готова:
Раскатываем каждую скалкой или разравниваем руками.В середину заготовки выкладываем нашу начинку для пирожков из расчёта 1-1,5 столовых ложек. Лепим, соединяя края вверху, над пирожком:
Теперь сильно греем сковороду и равномерно заливаем растительным маслом.
Оптимально выкладывать по четыре пирожка на сковороду. Так за ними легче следить:
Доводим до румяности несколько минут и переворачиваем на другую сторону.
Еще несколько минут и готовые, румяные, вкусные, сочные мясные пирожки можно снимать со сковороды и загружать для обжарки новые.
