Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

Баранина мясо вкусное и достаточно полезное, особенно пока барашек достаточно молод. Основное отличие баранины от свинины и говядины, в меньшем содержании холестерина и большем железа. А молочный ягнёнок и вовсе является деликатесом. Поэтому, хорошо купить баранину – пол дела!

Как выбрать?

Раньше, молочного ягнёнка можно было купить только в январе – марте, когда они рождаются, теперь же, на протяжении всего года. Хорошая баранина упруга и имеет белый жир. Неэластичное мясо – верный признак повторной заморозки, чего следует избегать из-за потери питательных и вкусовых свойств. Чем светлее цвет мяса, тем моложе ягнёнок. Запах – тоже верный индикатор свежести. Если же присутствует неприятный запах – это не то что нужно. Баранина имеет свой неповторимый аромат.

Как приготовить?

Традиционно запекают ногу барашка или готовят ребрышки барана на гриле. Хорош и шашлык из баранины. Для домашнего обеда можно приготовить баранье мясо очень просто – отварить баранину с тмином и добавить овощи. После чего блюдо заправляется сметаной с небольшим количеством муки.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

На 4 – 5 порций отварной с тмином баранины нужно:

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

1. В кастрюлю налейте литр воды и поставьте нагреваться.
2. Крупные куски баранины присыпьте очищенным и порубленным чесноком, соединенным с солью. Оставьте на столе на четверть часа.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

3. Опустите куски мяса в кипяток, положите тмин, добавьте соли. Класть соль нужно осторожно, так как баранина уже несколько просолилась.
4. Мясо варите до полуготовности, для молодого мяса это около сорока минут, для более зрелого – около часа. Нарезанные овощи опустите в бульон и варите еще 45 минут.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

Мясо должно увариться и приобрести мягкость.

5. Выньте его из кастрюли и нарежьте на порционные куски.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

6. В кипящий бульон с овощами влейте муку. Предварительно её нужно развести в 100,0 мл воды. После этого сразу положите сметану. Поперчите по вкусу. После этого верните мясо и тушите его в сметане 10 минут.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной

Положите зелень и подайте сразу к столу. Баранину варенную с тмином едят горячей.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика