Не смотря на то, что следующее блюдо причисляют к классической шведской кухне, корни у него вполне себе русские — сочный бифштекс у нас любят издавна. Рецепт прост и понятен, а готовка не занимает много времени.
Итак, начнём со списка нужных ингредиентов рецепта бифштекса линдстрем:
1. Полкило говяжьего фарша
2. Соль и черный перец (желательно свежего помола)
3. Одна вареная свекла (небольшая)
4. Столовая ложка каперсов
5. Две чайных ложки уксуса
6. Одна луковица
7. Сто миллилитров сливок (жирность 35%)
8. Четыре желтка (из куриных яиц)
9. Три столовых ложки растительного масла
Так же хотим посоветовать Вам рубленый бифштекс из говядины по-гольштейнски, почему? Ответ: потому, что єти два рецепта можно готовить параллельно.
Запасы проверены, поэтому можем приступать. Берём крупную тёрку и натираем на неё свеклу. Помните, что она уже должна быть отварена (в смысле свекла, а не тёрка). Лук чистим и поджариваем в масле до приобретения золотистого оттенка. Далее перекладываем лук в миску, добавляем фарш, уксус, сливки и специи. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаем тёртую свеклу и снова перемешиваем.
Из получившейся массы лепим небольшие котлеты, примерно по пять – семь сантиметров в диаметре — технология приготовления бифштекса, на самом то деле, проста.. Теперь жарим их в сковороде на сильном огне, примерно по пять минут на каждую сторону. Подавая на стол, можно положить сверху жареное яйцо. А можно и без него, в любом случае получится вкусно и сытно.
Приятного!
timbildan@mail.ru
