Да, многие, услышав это слово, сразу же представили себе тех забавных жёлтых человечков. Возможно, даже обвинили меня в излишней кровожадности. Спешу заверить, что готовить мы будем не их, а вполне традиционное блюдо из говядины, а именно миньон из телятины. Так что, пожалуйста, отложите пока вилы и факелы, а возьмите блокноты с ручками. Будем записывать необходимые нам ингредиенты:
Вырезка телячья в количестве одна штука.
Шесть ломтиков бекона.
Одна большая луковица.
Одна морковка.
Один сладкий перец.
Соль с перцем по вкусу.
Оливковое масло (можно и растительное)
Как готовить филе миньон
Итак, вырезка – вот он эталон настоящего мяса, высший сорт! Это я вам как мясник со стажем говорю. Из её центральной части вырежем три куска по шесть сантиметров в толщину. Остальное пакуем и отправляем в морозилку, ведь потом из него можно будет приготовить ещё целую кучу всякого вкусного. Лук режем в форме полуколец, а перец – соломкой. Ставим на огонь сковороду, наливаем в неё чуток масла и бросаем туда лук. Обжариваем минуты три- четыре. Морковь режем соломкой, или натираем на специальную тёрку, которую используют для приготовления корейской моркови. Бросаем перец и морковь в сковородку к луку. Жарим всё это пока овощи не будут готовы, это займёт примерно десять минут. Куски вырезки кладём на доску и приминаем рукой, чтобы они стали тоньше.
Бока оборачиваем шматками бекона и перевязываем бечёвкой. Вот это и называется миньоны. Теперь поджарим их на сковороде в масле минуты по четыре с каждой стороны. Далее, перекладываем их в форму для запекания, обкладываем по бокам овощами и слегка смазываем мяско оливковым маслом. Не забываем посолить и поддать перцу. И последний штрих: суём форму в духовку, прогретую до ста восьмидесяти градусов, на двадцать минут. По готовности, раскладываем по тарелкам и приступаем к употреблению.
Приятного аппетита, уважаемые читатели! Больше мясных рецептов из говядины, больше счастья, больше любви!
Приятного! Остался кусочек телятины и Вы не знаете, что приготовить? Рекомендуем — отбивные в панировке с ветчиной и сыром, очень настоятельно рекомендуем. Вкусно, быстро, презентабельно.
igor_1985@mail.ru
