В меню мужской кухни обязательно должно присутствовать хоть одно блюдо из кебаба, а значит баранина с розмарином, как раз кстати. В любимой еде важен не только вкус, но и простота в готовке. Итак, как готовить ароматные, изумительно вкусные отбивные с травами и овощным гарниром, без особых кулинарных навыков?
Продукты для покупок по рецепту из баранины на сегодня:
1. Баранина – 4 шт.;
2. Картошка – 6 шт.;
3. Репа – 0.5 ст.;
4. Капуста брюссельская – 6 шт.;
5. Ароматное золото сливочное – 120 гр.;
6. Пшеничная мука – 2 ст. л.;
7. Масло оливковое – 4 ст.л.;
8. Рафинированное– по вкусу;
9. Куриный бульон – 1 ст.;
10. Цветная капустка – 0.5 шт.
11. Белове сухое вино – 0.25 ст.;
12. Соль и перец — по вкусу;
13. Свежий розмарин – 1 ст. л.;
14. Тимьян – 1 ч. л.;
15. Репчатый лук – 0.5 шт.;
16. Сахар – 0.5 ч.л.;
17. Уксус – 0.5 ч.л.;
18. Чеснок – 2 зуб.
Как вкусно приготовить баранину
1. Баранину хорошенько смазать перцем и солью. Полученное мясо необходимо замариновать со специями и чесночно-оливковым соусом на протяжении полу часа.
2. Разогреть подсолнечное масло на среднем огне. Укладываем на поверхность 4 отбивных и поджариваем их на протяжении 2 минут, пока они не будут румяными. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще 3 минуты.
3. Для сочности, отбивные необходимо полить небольшим количеством жидкости, образованной при жарке.
Соус:
1. К смазке на сковороде где лежало мясо, добавить муки. Все помешать до образования коричневого соуса. Влить вино, постоянно помешивая добавить 0,75 бульона. Все компоненты приправить специями.
2. Соус процедить и держать в тепле.
Данный соус очень гармонично сочетается и с котлетами из баранины.
Для гарнира:
1. Капусту брюссельскую отварить (в течение 3-4 минут), после чего опустить в холодную воду.
2. Сливочную эмульсию растопить на сковороде, лук мелко нарезать и жарить на протяжении 2-3 минут, пока не станет мягким.
3. Отдельно в кастрюлю укладываем репу, сахарим, добавляем уксус, щедро осыпаем солью и перцем. Доводим до кипения и накрываем крышкой. Тушим на огне в течение 7-8 минут, пока овощ не станет мягким, после чего откладываем его в сторону.
4. Берем другую кастрюлю и кипятим на медленном огне четверть стакана бульона. Добавляем оливковое масло и хорошенько перемешиваем. Сюда же укладываем цветную капусту и картофель.
5. Оставить в резерве жидкость и переместить её вместе с овощами в блендер. Должно получиться смесь с лука, капусты и репы. Все посолить.
На тарелку укладываем пюре, сверху отбивную, политую вкусным соусом. Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить баранину!
Желаем Вам вкусного ужина!
gividjan@bk.ru
