Рагу из говяжьих ребрышек согреет зимой и расслабит летом

Говорят, что кроме метро, сталинского метро и древних катакомб, под Москвой есть немало секретных мест, где никогда не бывали простые люди, которые любят рагу из говяжьих ребрышек, ну как минимум любители рагу с картошкой в казане. На поверхности место может выглядеть, как обычный участок дороги с канализационным люком, или поляна в лесу, а внизу находятся этажи секретных объектов. Говорят, что там, глубоко под землёй, проводились ужасные эксперименты.

Наша команда нашла один из тайных бункеров и в нём они обнаружили записи сотрудников центра пищевых разработок. Специально для высших советских чинов готовили рецепты \”идеальных блюд\”. Смахнув пыль с надписи \”совершенно секретно\”, мы открыли одну из папок и вот, что там прочитали:

1. Для приготовления требуется полтора килограмма рёбрышек (говяжьих). Лучше всего брать короткие.
2. По чайной ложке соли и перца.
3. Пара чайных ложек оливкового масла (а мы с вами подсолнечным обходились все эти годы!)
4. Четверть литра хорошего сухого красного вина (возмущения продолжаются)
5. Грибы нарезанные – 300 г.
6. Нарезать кубиками одну луковицу и измельчить пару зубчиков чеснока.
7. Чистим и режем продукт братской Белоруссии. Понадобится три крупных клубня. Их, как и лук, режем на кубики.
8. Литр бульона из говядины.
9. Пол-литра воды.
10. Пара ст.ложек муки пшеничной высшего сорта.
11. Мелко нарезать морковь и зелень.

Как приготовить рагу с ребрышками
Натираем рёбрышки смесью из соли и перца. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и жарим их пять минут. Затем добавляем пару рюмок вина, ждёт две минуты и убавляем огонь. Теперь продолжаем готовку два часа, подливая воду/вино.

Затем достаём их и выкладываем, а на их место кладём грибы, минут на пять. Потом туда же выкладываем лук с чесноком и ждём ещё столько же. Добавляем остаток вина, ждём две минуты, а затем снимаем с костей мясо и выкладывам назад. Теперь можно добавить бульон и картошку. Ждём, пока всё закипит. Теперь под крышкой готовим на слабом огне до готовности картошки и морковки. Теперь посыпаем специями, зеленью и подаём к столу.

pагу из говяжьих ребрышек

pагу из говяжьих ребрышек

Вот такой рецепт рагу с ребрышками. Надеюсь не сильно запугал, а Вы пополнили знания и мясные рецепты из баранины теперь будут даваться Вам легче.

Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика