Запеченный судак с помидорами — великолепное и нашенское блюдо, которое любят все! И мясоеды и не очень… Как там в песенке было — \»Эх, не лёд трещит, не комар пищит, Это кум до кумы судака тащит\». Вот его-то, родимого, мы и будем готовить. Кто-то предпочитает ловить рыбку самостоятельно, кто-то покупает уже выловленную. Но главное, чтобы свежая была.
Знаю я один весьма замечательный и очень давний рецепт. Старинным его не назову, но лет ему этак сто точно будет. Это судачок с лимонами и томатами. Я сам готовил его только раз. А впервые попробовал у своей тогда ещё будущей тёщи. Любовь Михайловна — кулинар знатный. И сумела меня удивить. Потому что я рыбных блюд напробовался, и думал, что уже ничем меня не проймёшь. А вот не угадал. Действительно хороша рыбешка оказалась!
В общем-то рецепт проще некуда. И готовить легко, и продукты недорогие:
1) Свежий судак. кол-во зависит от того, сколько людей собирается его пробовать.
2) Помидоры. Было две штуки среднего размера.
3) Пара спелых лимонов.
4) Перцы. Красный и чёрный, соль.
5) Горчица — 2 столовых ложки.
6) Лук — 2 шт.
Как вкусно запечь судака
Вот такой нехитрый список простейших продуктов, которые обычно в хозяйстве имеются. А если нет — рынок в помощь.
Что касается вопроса готовки, то тут всё ещё проще:
1) Судака очень хорошо промыть, предварительно удалив всю чешую. Потом перцем да солью натереть хорошенько. Пускай в таком виде постоит минут этак десять.
2) В рыбе делаем надрезы, в которые нужно вложить по дольке помидора и лимона. Тут есть один секрет. С лимона нужно снять кожуру. От неё появляется горечь.
3) Теперь судака кладём на фольгу и смазываем смесью горчицы и сока половинки лимона. Поверх выкладываем лук.
4) Аккуратно завернув всё в фольгу, ставим рыбку на полчасика в духовку. Её прогреваем перед этим до двухсот градусов.
Рецепт запеченного судака с фото
Судак запеченный в фольге — готов! Достаём, чуть остужаем и можно подавать. Изумительный вкус!
fixer11@mail.ru
