Кролик на грилe — интересный и в тоже время довольно оригинальный рецепт. Все привыкли, что крольчатина диетическое мясо, нужно тушить, для деток и тд. Ах нет друзья, сегодня я Вам предлагаю ознакомится с мясным блюдом для гриля.
Для рецепта кролика на гриле, нам понадобится:
> 3 ножки кролика
> щепотка тимьяна
> щепотка розмарина
> 4 зубка чеснока
> оливковое масло
> 1 лимон
> 1 чайная ложка мёда
> соль
> перец (по вкусу)
Как приготовить кролика гриль
Лапки кролика отделяем от кости и нарезаем маленькими кусочками. Сложили все мясо в тарелку и пока отодвигаем в сторону. Время заняться маринадом. Наш лимон мы хорошенько моем и снимаем цедру, с помощью блендера выжимаем весь сок (нет блендера? тогда придется поработать руками, берите глубокую тарелку, чтоб сок не растекался впустую)
Чеснок очищаем и пропускаем все 4 зубчика через чесночницу, смешиваем с травами и в ступке или блендере все измельчаем. После приобретения однородной массы добавляем туда весь сок лимона и оливковое масло, натертую на мелкой терке лимонную цедру и мёд и повторно перемешиваем.
Заливаем ароматной смесью наше мясо в тарелке.
Оставляем мясо мариноваться на пару часов. В других подобных рецептах вы можете встретить другое время, но я оставляла именно на 2 часа и меня это устроило. У знакомой в журнале, процесс маринования очень мал, пока готовится гриль (разводится огонь и прочее). Поскольку я живу в квартире и гриля встроенного в плите у меня нет, а ждать лета когда можно поехать на дачу я не хочу, хочется именно здесь и сейчас чего-то вкусного — я научилась и разобралась, как готовить кролика в духовке.
Разогреваем духовку до 200 С, и во время готовки следим за ним, нужно его переворачивать, чтобы он одинаково поджаривался со всех сторон, если в духовке есть функция \»гриль\» вы можете воспользоваться им, просто установите температуру 60%.
На приготовление ушло не больше 1-ого часа, во время переворачивания поливала остатками маринада. Под кроликом поставила поддон с водой чтоб не подгорело мяско и осталось нежным и сочным.
На гарнир можете приготовить все что угодно, я остановилась на репчатом луке с морковью. Для них сделала отдельный маринад из уксуса белого вина и любимых приправ. Маринуется совсем не долго. Нарезаем луковицу кольцами, обмакнула в уксусе, соль и перец по вкусу, веточка тархуна. Морковь пропускаем на крупной терке, также уксус белого вина, чуть-чуть сахара и листики мяты.
Дно кастрюльки покрыла оливковым маслом, разложила лук и морковь, отправила к кролику, на 20 минут. Чтобы красиво подать блюдо — нанизывайте кусочки мяса на деревянные шпажки! Красиво, удобно и меньше перепачканной посуды.
Кролик в духовке — приготовлен! Приятного аппетита!
P.S. Не поленитесь и найдите свежие травы, их можно встретить как на рынке так и в супермаркетах, можно использовать засушенные травы но свежие все таки будут лучше.
babzina@mail.ru
