Сегодня готовим гороховый суп со свининой, а именно с добавлением копченых свиных окорочков имеет просто непревзойденный вкус. Такую вкуснятину каждый помнит еще с детства, наверняка у всех остались определенные впечатления о данном блюде. Мы предлагаем Вам традиционный рецепт приготовления супа-пюре, который особенно будет актуальным в холодное время года, когда хочется согреться и покушать что-нибудь вкусненького.
Компоненты рецепта горохового супа:
1. Свиные ребра (копченые) – 300 гр.;
2. Стебель сельдерея – 2 шт.;
3. Сушеный горох – 300 гр.;
4. Картофель – 4-5 шт.;
5. Морковь (небольшая) – 2 шт.;
6. Луковица (крупная) – 1 шт.;
7. Соль, тимьян, укроп – по вкусу.
И так, приготовление горохового супа со свининой — пошаговый процесс:
1. Залить промытый горох водой на ночь для разбухания. Чтобы ускорить процесс можно залить горячей водой за несколько часов до готовки.
2. Берем кастрюлю, высыпаем горох, вливаем воду и варим на протяжении 1-1,5 часов.
3. По истечению времени добавляем нарезанный кубиками картофель.
4. Если вода испарилась, её можно добавить с чайника. Посолить.
5. Нарезаем кружочками морковку и сельдерей, лук режим кубиками. Высыпаем все на сковороду, поливаем маслом, ставим на мелкий огонь и постоянно помешиваем. Ждем пока овощи, подрумянятся.
6. Разрезаем ребрышки на части, длинные кусочки разламываем пополам.
7. Ребра и овощи высыпаем в суп.
8. После длительной варки горох должен превратиться в пюре. Когда супчик будет готов, добавляем в кипяток зелень.
Поздравляем! Ароматный суп готов!
timbildan@mail.ru