Отличный томатный соус Маринара только для блюд из мяса

Доброго времени суток, мужики. Рассаживайтесь поудобнее и представьте себе автомат. Хороший агрегат сам по себе, как ни крути, но с ЛЦУ, коллиматорным прицелом, и подогнанным прикладом он будет ещё лучше. Так вот, к чему я это.

Наш воображаемый автомат – это мясо, а удобные примочки – это разнообразные соусы и прочие ништяки. Сегодня будем готовить один из таких вот, собственно соус маринара. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

– Три чайных ложки оливкового масла.
– Девятьсот грамм помидоров в собственном соку, или свежих.
– Два зубчика мелко нарезанного чеснока.
– Две столовых ложки измельчённого базилика.
– Одна средняя луковица.
– Одна мелкая морковка.
– Две чайных ложки сушёного орегано.
– Два лавровых листка.
– Соль и белый перец.

Как приготовить соус
С томатов снимаем шкурки. Консервированные чистятся хорошо и без предварительной обработки. В то же время, свежие помидоры придётся подержать минуту – другую в кипятке. Мелко нарезаем лук, томаты и чеснок. Морковь натираем на мелкую тёрку. Базилик мелко нарезаем, для этого удобнее всего будет использовать ножницы.

С предварительной подготовкой покончили, теперь можно приступать к следующему номеру нашей программы. Для этого нам понадобится сковорода с толстым днищем. Тут отлично показывает себя чугуниевая сковородка советского образца. Заливаем в неё масло и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, бросаем в сковороду лук и жарим, пока он не станет прозрачным. После этого бросим чеснок вместе с морковной стружкой. Продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой. Далее бросаем орегано, базилик и помидоры. Если используются помидоры из банки, то выливаем в сковороду ещё и помидорный рассол. Если нет – используем обычную воду. Бросим лавровые листья. Теперь проверим на вкус и, при необходимости, добавим соли. Консервированные томаты обычно бывают достаточно солёными, чтобы этот пункт пропустить. Далее, уменьшаем огонь до минимума и тушим содержимое сковороды около сорока минут, не забывая при этом его помешивать. По готовности, лавровый лист вылавливаем и отправляем в мусор. Готовую подливку используем по назначению, либо разливаем по банкам и отправляем в холодильник. При желании, можно даже заморозить – это не повредит.

соус

Вот такой рецепт томатного соуса – вкусный и отлично подходит к мясу!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика