Сегодня мы поговорим про один из важнейших продуктов в кухнях славянских и не только народов — свиное сало. В мире уже немало лет идут споры о том, полезно его есть, или же совсем наоборот. Учёные приводят доводы, устраивают эксперименты, пишут целые научные диссертации. А простые люди как ели сало, так и едят, не дожидаясь решения \»вопроса тысячелетия\».
Но современный городской житель куда чаще задумывается о том, что ему есть. Мы придумали себе диеты и прочее, потому что наш рацион и образ жизни совсем не способствуют нормальному здоровью. А учёные тем временем нашли в сале немало полезных веществ. Сегодня мы поговорим о том, какие же есть полезные свойства свиного сала. Их, как оказалось, немало. Во-первых, это ценные жирные кислоты омега-3, во-вторых, полезный, лёгкий холестерин. И не стоит забывать о том, что на сале жарить куда безопаснее, чем на подсолнечном.
Если регулярно, но в меру употреблять его в пищу, то существенно снижается риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний. Диету с салом даже рекомендуют людям, которым необходимо избежать инфаркта!
И всё это от нас скрывали так много лет! Так вот, дорогие мои мясоеды. Пока мы смеялись, украинцы, белорусы и некоторые области России вовсю использовали \»салотерапию\». К слову, заболевания сердца в сёлах, где люди традиционно питаются таким образом, встречаются куда реже. А всё потому, что там с давних пор знали про полезные свойства сала.
Сало хорошо тем, что его легко хранить. У нас его солят, коптят, закрывают в банки. В общем, способов сохранить (особенно в холодное время года) предостаточно. Соль и перец, это, пожалуй, самый простой, дешёвый и эффективный вариант для длительного хранения. Особенно, если у вас есть большой холодильник. Впрочем, наши селяне отлично используют холодные погреба для тех же целей. Полезные свойства соленого сала очевидны. Это естественный источник энергии, полезных аминокислот, микроэлементов. Но не забывайте и про высокую калорийность продукта. Потому, злоупотреблять им тоже не стоит.
fixer11@mail.ru
