Мясная косичка — это новый виток мясных рецептов, как говорится, пришло время тренироваться плести косички! А делать мы это будем не просто так, а с двойной пользой, и косичку заплетём и ужин приготовим, если нет времени, то можно конечно обойтись и просто жареной свининой с соусом, но нет! Мы не ищем легких путей. Ну что же, пожалуй приступим. Для начала разберёмся, что же нам понадобится. Да оставьте вы волосы в покое, они-то нам не нужны, и парики спрячьте. Мы еду готовим, а не в парикмахеров играем.
Итак, список ингредиентов для рецепта приготовления косички из мяса:
Полкило свиного филе (верхушка стегна – самое то!).
Одна средняя луковица (репчатая).
Половинка лимона (вторую можно в чай).
Чайная ложка горчицы.
Соль и молотый чёрный перец.
Примерно пятьдесят грамм муки (для обваливания).
Пара ложек растительного масла (на нём жарить будем).
Рецепт мясная косичка — этапы приготовления:
Ну что, всё собрали? Хорошо, тогда приступим, пожалуй. Берём нашу свиную филейку и раскладываем её на доске. Достаём из загашников кухонный молоток (если такового найти не удалось – сойдёт и обычный, или киянка, или ещё что похожее, лишь бы чистое было!). Мясо слегонца отбиваем по всей площади. Главное не перестараться – нам тонкая лепёшка не нужна. Теперь солим и перчим с обеих сторон. Единственная рекомендация тут – делайте это на ваш вкус. Далее режем мясо на три полоски, но не до конца, а так чтобы они остались соединены с одной стороны. После этого из получившихся хвостиков сплетаем косичку и скрепляем свободные концы зубочисткой, чтобы не расплеталось. Чистим от кожуры лук и режем его на полукольца. Далее кладём их в чашку или глубокую миску и хорошенько разминаем, чтобы выделился сок. Добавляем сюда же горчицу и мелко порезанную половинку лимона. Хорошенько всё перемешиваем и ещё немного проминаем рукой или ложкой.
Косички укладываем в посуду в достаточно высокими бортами и обкладываем получившимся луково-лимонным маринадом. В таком виде оставляем мясо минут на сорок. В холодильник можно не ставить, ничего с ним не случится. Если, конечно, про него не забыть. После мариновки обваливаем мясные косички в муке. На огонь ставим сковородку. Вливаем в неё достаточное количество масла. Как разогреется – выкладываем на сковороду мясные косички и обжариваем их с двух сторон до полной готовности. После этого расстилаем на широкой тарелке бумажное полотенце и перекладываем на него готовое мясо, чтобы убрать с него лишнее масло. Последним штрихом убираем зубочистки – они нам больше не нужны. На стол подавать можно с любым гарниром, или же свежими овощами.
Приятного вам аппетита, уважаемые любители мяса, вот надеюсь, Ваши мясные косички из свинины готовы!
zakrevroma1984@gmail.com
