Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Голубцы из пекинской капусты – блюдо весьма известное и распространённое, только правда, с нашенской капусточкой, обычные голубцы с курицей. Да по большому-то счёту поди найди ещё кого, кто о них бы не знал. Сегодня расскажу вам рецепт несколько необычных голубцов для тех, кому уже поднадоело однообразие.

Голубцы из пекинской капусты


Вот для начала список необходимых для проготовления ингредиентов:
- Четырнадцать листов пекинской капусты.
- Пятьсот грамм фарша (смесь говяжьего и свиного).
- Десять столовых ложек риса (басматти).
- Немного подсолнечного масла для жарки.
- Одна средняя луковица.
- Одна большая морковка.
- Пол-литра томатной пасты.
- Вода (может понадобиться).
- Соль, перец и пряные травы по вкусу.
- Столовая ложка сахара.
- Зелень (укроп-петрушка).

Как готовить голубцы в духовке
Из указанного количества ингредиентов получилось три плотные порции в качестве основного блюда. У меня лично фарш уже был готовый, перекрученный из купленного ранее мяса, хотя при желании можно купить и готовый. Готовить начнём с риса, его ещё проварить надо. Почему взяли именно басматти? У него очень интересный аромат, отлично подходящий для наших целей. Так вот, рис промываем и бросаем в кастрюлю с кипятком. Провариваем примерно десять-пятнадцать минут и отбрасываем на дуршлаг (главное чтобы в нём дырочки были не слишком большие). Когда он остынет, смешиваем с фаршем вручную. Солим немного перчим, добавляем сушёный лук и чеснок. И ещё раз перемешиваем, чтобы всё распределилось равномерно. Далее разделяем капусту на листочки и срезаем толстые части у основания. Далее их нужно проварить, чтобы стали мягкими, но я лично бросил их на полчаса в микроволновку – эффект получился тот что нужно. После этого прокатываем листья скалкой, чтобы они стали как можно тоньше. Набираем фарш в столовую ложку с верхом и лепим из него пухлую продолговатую котлету, выкладываем на капустный лист и аккуратно заворачиваем. Срезаем лишнюю капусту так, чтобы она получилась как бы в один слой.


Данный пункт не обязателен для тех, кто любит побольше капусты в голубцах. Повторяем всё пока не налепим нужное количество. Готовые голубцы складываем в сотейник и переходим к приготовлению подливки. Лук чистим и меленько крошим. Бросаем его на сковородку и слегка притушиваем в масле. После добавляем туда же морковь, предварительно потерев её на крупной тёрке. К слову, её моно хранить в морозилке уже в потёртом виде. Далее накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Как достигнет такого состояния – добавим сушёный болгарский перец, соль, сахар и немного тмина с перцем. Хорошенько всё перемешиваем и заливаем томатный сок. Даём немного покипеть, примерно пять минут и в самом конце бросаем щепотку укропа. В сотейник к голубцам бросаем душистый перец и несколько лавровых листков, после чего заливаем всё это дело подливкой. Если жидкости кажется маловато, можно добавить кипятка. Главное, чтобы голубцы утонули в жидкости. После всех этих манипуляций накрываем сотейник крышкой и ставим в духовку, раскочегаренную до ста восьмидесяти градусов. Тушатся они примерно час, но лучше по ходу дела проверять готовность.

Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты



Видео совет, как делать легко и быстро фарш для голубцов без мясорубки!



На этом и всё, приятного аппетита! Надеюсь, теперь Вы знаете, как приготовить голубцы из пекинской капусты!

Рецепт и фото прислал: Лев Леонидус
lionlionad@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх