Курица в горчичном соусе — это моя проба пера. Читаю Миткор больше года, но вот только сегодня решил попробовать свои силы и прислать сюда прикольный рецепт приготовления курицы. Он весьма лёгкий, потому подойдёт даже тем куховарам, которые обычно не особенно то усердно занимались вопросами готовки. Вот и сам я больше читал рецепты, чем пытался воплотить прочитанное в реальность.
Но это реально исключение, причём, как оказалось, весьма приятное. Мне удалось добиться признания от своих подруг, которые себя считали настоящими мастерицами на кухне. А это уже большой плюс! В общем, если ваша задача плотно перекусить, используя мясопродукты, этот рецепт вам точно подойдёт.
Такс…Начну с продуктов, которые нужны для приготовления:
1)Масло сливочное — 2 ст.ложки;
2)Масло оливковое — 1/2 ст.ложки;
3)Куриные голени. Обычно хватает штук шесть;
4)150 граммов грибов;
5)3 зубчика чеснока;
6)Полстакана белого сухого вина;
7)Полтора стакана бульона;
8)Две столовых ложки горчицы;
9)80 г. сливок жирностью 20%;
10)Тимьян.
Как приготовить курице в горчичном соусе:
Для начала прогреваем сковороду, в которой растапливаем немного сливочного масла. Затем добавляем туда же оливковое. Куриные голени нужно хорошенько обтереть. Тогда корочка на них получается намного лучше. Вот до корочки нам нужно будет обжарить курятину в сковороде. Делаем это по очереди, выкладывая обжаренные голени на тарелку.
Следующий этап — нарезка шампиньонов. Их режут под углом, сверху вниз и обжаривают на той же сковородке. В процессе добавляем чеснок, белое вино. У него есть один большой плюс. Когда его используют, кусочки курицы, приставшие ко дну, легко отходят. Следующий этап добавляем куриный бульон и горчицу.
Теперь всё это кипятим, добавим сливок и ждём, когда соус загустеет. На это обычно уходит минут пятнадцать. Теперь можно добавить в него соль и перец по вкусу. Соус нужно налить в термостойкую посуду. Лучше всего керамическую. Габариты такие, чтобы соус заполнял три сантиметра дна минимум.
Теперь выкладываем туда нашу курятину, так, чтобы корочка была наверху. Добавляем немного перца и листики тимьяна. Теперь прогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму на двадцать минут.
Чтобы проверить блюдо на готовность, просто протыкаем вилкой. Причём, делать это нужно в самом широком месте, чтобы точно знать, что приготовилось полностью. Если протыкается легко и выходит прозрачный сок, значит, можно смело подавать к столу.
Если в соусе много грибов, можно даже обойтись без дополнительного гарнира. Готовьте мясные рецепты и будьте счастливы.
vlastelintos@mail.ru
