Хотите отведать, гуся фаршированного красной капустой? Тогда вот вам хороший рецепт для его приготовления.
А начнём мы со списка необходимых ингредиентов:
— Собственно гусь (уже ощипанный и потрошённый)
— Четверть килограмма капусты свежей
— Столько же капусты квашеной
— Двести грамм грибов
— Одна луковица
— Три столовых ложки растительного масла
— Соль и перец
Как приготовить фаршированного гуся:
Гуся надо тщательно помыть, просушить и отрезать гузку. При наличии пушка, надо его подпалить. Далее, измельчаем лук, и шинкуем свежую капусту. На разогретой с растительным маслом сковороде, обжариваем лук то золотистого оттенка, после чего добавляем капусту и вливаем полстакана воды. Тушим примерно десять минут. После чего добавляем квашеную капусту и грибы, тщательно всё перемешиваем и тушим ещё пятнадцать минут. Если капуста начнёт липнуть к сковороде, добавьте немного воды. Да, и не забываем помешивать!
Читайте также запеченный гусь с яблоками.
Нафаршируем гуся получившейся начинкой, после чего, натрём его перцем и солью. Теперь уложим его в пакет для запекания и поместим на противень, дно которого слегка зальём водой.
Фаршированный гусь в духовке — готовим медленно и внимательно!
Теперь разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и запекаем гуся в ней примерно два с половиной часа. Если хотите, чтобы гусь обзавёлся хрустящей корочкой, разрежьте пакет и дате ему побыть в духовке десять минут. Выбор гарнира целиком и полностью зависит от ваших предпочтений.
Приятного аппетита! Гусь фаршированный капустой — готов к столу.
А к гусятине можно подать следующее блюдо
Запеканка из цветной капусты
Капуста — овощ полезный и универсальный, из неё можно готовить самые разные блюда. Интересна капуста ещё и тем, что имеет разные виды, сорта, что делает наше меню более разнообразным. Одна из разновидностей — это цветная капуста, которая обладает, на мой взгляд, великолепными вкусовыми качествами, к тому же это низкокалорийный продукт и очень полезный.
О пользе мы обязательно когда-нибудь поговорим, но в данный момент мы будем из неё готовить блюдо которое можно назвать, к примеру, «Капустная клумба», а может вы предложите что-то ещё. Эта не сложная в приготовлении запеканка разнообразит ваше повседневное меню и вполне может украсить праздничный стол.
Ингредиенты
мясной фарш — 700 гр., соцветия цветной капусты — 300 гр., сыр твёрдых сортов — 100 гр.
Для этого блюда нам нужен фарш. Я обычно делаю смешанный фарш — говядина, свинина, курица. В фарш я так же добавляю репчатый лук, соль, чёрный молотый перец. Но вы можете готовить запеканку с тем фаршем и с теми специями, который любите вы.
Процесс
Фарш подготовили, теперь займёмся капустой. Надо отделить соцветия от кочерыжки. Я люблю когда капуста немного хрустит и когда готовлю её, например, в кляре, заранее никогда не отвариваю. Но для данного рецепта её надо немного отварить. Я пробовала в разных вариантах и с отварной капустой мне понравилось больше. В кастрюлю налить воды, добавить соль и поставить на огонь. Как только вода закипит опустить в неё соцветия капусты на 2-3 минуты. Слить воду и дать немного остыть.
Все ингредиенты готовы, приступаем к оформлению запеканки. На противень уложить листы пищевой фольги крест на крест, на середину выложить фарш в виде полусферы.
Теперь будем делать нашу «капустную клумбу» — в фарш втыкаем соцветия цветной капусты так, что бы они ровным слоем покрыли весь фарш.
Подаем к столу
Сыр натереть на тёрке и посыпать им запеканку. Края фольги соединить между собой домиком, что бы сыр, в процессе приготовления, остался на запеканке, а не на фольге.
Готовить будем запеканку из цветной капусты с фаршем в духовке при t 180 30 минут. Потом фольгу надо раскрыть и ещё поставить в духовку минут на 10 — 15, что бы сыр подрумянился и испарилась лишняя влага.
Готовую запеканку выкладываем на блюдо и подаём к столу.
Рекомендую взять на заметку этот довольно простой рецепт. Запеканка из цветной капусты с фаршем получается вкусной, ароматной, сочной и полезной. Что ещё можно приготовить с фаршем, к примеру перцы фаршированные и разные рецепты этого блюда есть на блоге.
Читайте также —Что приготовить из красной капусты.
babzina@mail.ru