Если вы думаете, что плов едят только в Средней Азии, то сильно заблуждаетесь. Блюда из риса с мясом и специями существуют во многих странах мира и среди них колыбель древних культур — таинственная Индия.
Индийский плов с курицей — процесс приготовления:
Для того чтобы приготовить это замечательное блюдо, нам потребуется одна куриная грудка, средних размеров луковица, несколько долек чеснока, кусочек имбирного корня (хватит 6 см), половина чайной ложки перца чили, 4 чайные ложки молотого кумина, половина чайной ложки куркумы, столовая ложка специй \»Гарам масала\», 3 бутона гвоздики, палочка корицы, три стручка кардамона, анис звёздчатый — 1 шт, четыре столовых ложки сливочного масла, 200 граммов риса басмати, 100 мл кокосового молока, 200 мл воды, половина пучка кинзы, 2 лайма, три веточки мяты, два помидора 2 столовых ложки растительного масла, соль, и немного терпения. В среднем на приготовление индийского плова уходит чуть больше сорока минут. Из этого количества продуктов у вас получится отличный и очень сытный обед на две персоны. Если планируется больше едоков, то увеличьте количество ингредиентов.
Не забываем, что рис нужно промывать под краном в сите, пока вода не станет чистой. Когда вам это удастся, дайте рису немного стечь. Теперь готовим маринад. Нам нужны 3 см имбиря, мята, чеснок, 2 чайных ложки кумина им йогурт. Смешиваем, добавляем кусочки курицы и перемешиваем. Теперь оставляем мариноваться на два часа. После этого курятину нужно промокнуть бумажным полотенцем.
Затем нам потребуется большая сковорода. Добавим две столовые ложки растительного масла и жарим курицу с двух сторон. Когда появится красивая золотистая корочка, мясо можно снимать и выкладывать в отдельную посуду. В сковороду добавляем сливочное масло и жарим на нём чеснок, лук, имбирь. Ждём, когда лук станет мягким и высыпаем специи. Подождав минуту, добавляем рис. Ещё через минуту можно добавлять мясо, кокосовое молоко, воду и соль.
Когда всё закипит, на минимальном огне варим всё ещё восемь минут. Теперь блюдо нужно снять с конфорки, тщательно перемешать и настоять ещё десять минут. А в это время у вас есть возможность приготовить салат из лука, помидоров, кинзы и кумина. Добавляем соль, сок лайма и растительное масло. Из индийского плова нужно удалить все крупные кусочки специй. Теперь его нужно аккуратно выложить на блюдо и посыпать луком и кинзой. Вокруг выкладываются дольки лайма, чтобы все могли сами обрызгивать его соком.
Если понравился рецепт, рекомендуем смешанную паэлью, то что надо для любителей смешанных смешиваний.
fixer11@mail.ru
