Давайте добавим немного испанской пикантности нашей с вами кухне, сегодня рецепт смешанная паэлья. Поверьте, это совсем не сложно, если воспользоваться следующими советами и рекомендациями. Кроме того, он позволит приготовить сытный обед на восемь человек менее чем за час.
Для начала соберём нужные ингредиенты согласно данному списку:
— Семьсот грамм курятины
— Шестьсот грамм риса Арборио
— Четыреста грамм кальмаров
— Полкило мидий
— Триста грамм креветок
— Одна луковица
— Два сладких перца
— Два помидора
— Четыре зубчика чеснока
— Риса пятьдесят грамм
— Зелёного горошка
— Семьсот миллилитров бульона
— Чайная ложка шафрана
— Пятьдесят миллилитров кипятка
— Оливковое масло
— Соль и перец
Как готовить паэлью.
Итак, приготовим все ингредиенты для нашего блюда и разложим их в мисочки. Шафран зальём кипятком. Теперь можем разжечь гриль и поставить на него здоровенную сковороду, смазанную оливковым маслом. Когда она достаточно прогреется, бросаем лук с чесноком и обжариваем их пока не размякнут. Далее добавляем курятину и подрумяниваем её со всех сторон. Следующим пунктом добавляем сладкого перца и жарим всё примерно три минуты.
Теперь добавляем рис и продолжаем жарить, пока он не станет прозрачным. Напоследок, заливаем всё бульоном и даём прокипеть, пока он весь не испариться. Тщательно перемешиваем всё, что у нас в сковороде. Далее добавляем горошек, морепродукты, остатки бульона и шафран вместе с кипятком. При желании можно добавить ещё и паприки. Хорошенько всё солим и перемешиваем в последний раз. Теперь можем отложить ложку или то, что вы использовали для этого – больше надобности в нём не будет.
Держим сковороду на огне, пока жидкость не испарится полностью. Когда это произойдёт, можем снимать сковороду с огня и, дав блюду десять минут на раздумья о вечном, подавать на стол.
Классическая паэлья — готова! Приступайте к употреблению господа.
timurdjan@mail.ru
