Вкусное куриное филе \"черри\" c вкуснейшими свежими вишнями

Вкусное куриное филе, пожалуй, не нуждается в особом представлении, ведь любой любитель мяса и без того всё о нём знает. Так что, перейдём непосредственно к рецепту этого отменного блюда.

Список ингредиентов перед вами:
— Восемьсот грамм куриного филе
— Два яйца
— Стакан панировочных сухарей
— Полстакана грецких орехов в измельчённом виде
— Сто грамм твёрдого сыра (пармезан будет лучшим выбором)
— Стакан вишни без косточек (подойдёт и свежая и замороженная)
— Стакан вишнёвого сока (подойдёт и яблочный, но соус потеряет насыщенность цвета)
— Сто грамм красного сухого вина
— Две столовых ложки сахара
— Столовая ложка сливочного масла
— Полторы столовых ложки крахмала
— Масло оливковое
— Соль и лавровый лист.

Как готовить куриное филе
Для начала подготовим филе следующим образом: порежем его порционными кусками, толщиной по полтора сантиметра. Далее, сложим его в миску, посолим и зальём взбитыми яйцами, опосля хорошенько перемешав. Накроем миску плёнкой и отставим до поры. Сейчас же займёмся панировкой. В идеале приготовим сухари самостоятельно, хотя можно использовать и готовые. В любом случае, смешаем их с орехами. Сыр натрём на мелкой тёрке, а если это пармезан – то вообще можно крутануть его в блендере. Добавим его к смеси. Готовую панировку тоже пока что отставим. Дальше у нас идёт соус. Ставим на огонь сковороду и вливаем в неё вино, добавляем к нему сахар и вишню. Готовим помаленьку помешивая, пока не испарится излишек жидкости. После этого, берём сок и добавляем к нему крахмал, тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комков. Готовую смесь доливаем в сковороду, при этом активно всё перемешивая. Как соус загустеет, можем снимать его с огня. Добавим едё ложку сливочного маслица и лавровый лист.

Теперь уже практически всё готово, и мы вышли на финишную прямую. Раскалим на сковородке немного масла. Филе перемешиваем, обваливаем в панировке и отправляем жариться с обеих сторон. Времени это займёт по две-три минуты на сторону. Лишний жир можно убрать, выложив готовое мясо на бумажное полотенце. Но затягивать с этим не стоит, ведь подавать на стол наше куриное филе вишня — надо в горячем виде и, естественно, вместе с соусом.

Рецепт куриного черри с фото