Что общего между Венгрией и Австрией? Австро-Венгрия, например. Хотя, дорогие читатели, мы же не историю сюда учить пришли, а мясное готовить. Именно поэтому, нашим ответом на этот вопрос будет – паприкаш из курятины.
Чтобы приготовить рецепт вкусного паприкаша из курицы, нам понадобятся следующие ингредиенты:
— Двенадцать куриных ножек
— Две чайные ложки молотой паприки.
— Два болгарских перца (в идеале — красных).
— Два помидора.
— Один кубик растворимого куриного бульона (чайная ложка, если бульон рассыпной).
— Четыре зубчика чеснока.
— Полторы столовых ложки оливкового масла.
— Две луковицы.
— Пучок петрушки.
— Соль и чёрный молотый перец.
— Две столовых ложки крахмала.
Как готовить венгерский паприкаш из курицы.
Куриные ножки промываем под холодной водой, при желании снимаем с них шкуру. После этого, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем, и раскладываем мясо на противень, или большое блюдо. Посыпаем ножки перцем, солью и паприкой со всех сторон. Не жалеем специй – мясо должно быть острым. Болгарский перец промываем и чистим от лишней начинки, после чего нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок очищаем от шелухи, а помидоры моем и режем на дольки. Подготовленные таким образом овощи выкладываем в блендер, бросаем туда же бульонный кубик, и взбиваем всё до однородной консистенции. Ели этого чудо агрегата в хозяйстве нет – придётся делать всё вручную.
Лук чистим и режем на полукольца. Ставим на огонь достаточно большую кастрюлю. Учтите, что в ней будем тушить курицу, так что и размер подбирайте соответствующий. Заливаем в неё оливковое масло и на нём поджариваем лук, пока тот не размякнет. Теперь бросим к луку мясо и обжарим его несколько минут со всех сторон. Теперь вливаем овощной соус и добавляем воды. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Измельчаем петрушку и бросаем в кастрюлю, и добавляем по чайной ложке соли и перца. Доводим блюдо до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой, оставив небольшую щёлку, и оставляем на час тушиться. В готовый паприкаш, не снимая кастрюлю с огня, вливаем разведённый в трёх столовых ложках воды крахмал. Перемешиваем и через три минуты снимаем с огня. Вот так копилочка знаний — мясные рецепты, пополнилась еще одним очень интересным творением кулинарного дела.
Готово, теперь можно расслабиться и приступить к трапезе. И обязательно думать надобно о новом блюде, Вашем шедевре. Осталась курочка в холодильнике? Рекомендуем в продолжение паприкашу, киш с курицей и шпинатом.
zakkcookmaster@gmail.com
