Рецептов приготовления курятины существует очень и очень много. Но мы остановимся на одном, который принадлежит к итальянской кухне. Это очень вкусный, но при этом чрезвычайно простой рецепт. Он под силу даже тем, кто никогда не считал себя кулинаром. Скажем так, сделать это блюдо можно даже в условиях обычной постсоветской холостяцкой квартиры, без каких-либо проблем. Это же не вкусное куриное филе черри готовить то.
Называется оно — курочка по итальянски с травами и под гнетом! Из продуктов нам понадобится:
1. Парочка куриных тушек;
2. Полстакана оливкового масла;
3. Четверть стакана бальзамического уксуса;
4. Шесть зубчиков чеснока;
5. Чайная ложка красного перца в хлопьях;
6. Две столовые ложки базилика и столько же орегано;
7. Один лимон;
8. Две чайные ложки черного перца.
Как приготовить курицу
Для начала нам нужно приготовить маринад. Берём чистую, сухую ёмкость, в которой смешиваем компоненты. Если вы используете свежие базилик и орегано, берём по 2 столовых ложки, а если есть только сухой, то хватит и одной чайной ложки каждой приправы. Итальянцы вообще очень любят разные приправы. Потому тот же орегано можно найти в сотнях национальных рецептов. Благо, в наше время он продаётся в любом продуктовом магазине и с поисками проблем нет. Та же история и с базиликом.
Продолжаем приготовление нашей курочки. Тушку нужно разрезать пополам. Теперь все четыре половинки кладём в пакет и туда же наливаем готовый маринад. Закрываем и ставим в холодильник. Время стандартное. В зависимости от того, насколько вы спешите, мариноваться мясо может хоть два часа, хоть десять. Если начали готовить вечером, можно поставить на всю ночь, хуже точно не станет.
Достаём курятину, выкладываем на смазанную маслом сковороду. Сверху ставим тарелку и придавливаем грузом. Переворачиваем один раз и продолжаем обжаривать другую сторону. Если вместо сковородки вы используете гриль, берите специальные подносы. Их обычно делают из фольги. На них готовить намного практичнее. Время приготовления зависит от сковороды, огня и размеров тушки. Потому лучше проверяйте готовность сами. Пережаривать тоже не стоит!
Приятного аппетита! Нежная курочка по итальянски — готова!
fixer11@mail.ru
