Рецепт свинина в кислом соусе, мне попался на глаза не тогда, когда следовало. Я был очень сонный, и даже вместо слова абрикосы прочитал \»америкосы\». Он остался у меня в списке того, что стоит попробовать почти на три месяца. Как минимум потому, что для абрикосов был не сезон. И вот наступил тот день, когда я снова наткнулся на него, и решил попробовать приготовить. В конце концов, кроме свинины, которая нынче подорожала, ничего особенного в нём не было. И мне явно не грозили проблемы с деньгами при покупке всех ингредиентов.
Рецепт свинины в соусе требует для приготовления следующие продукты:
1)Филе свиное — 0,8 кг;
2)Перец чёрный и соль — по вкусу;
3)30 граммов подсолнечного;
4)Четыре абрикоса;
5)Стакан чёрной смородины;
6)Немного сушеной мяты, орегано;
7)Сливочное масло;
8)Столовая ложка коричневого сахара;
9)Полстакана красного вина.
Готовим свинину в соусе
Когда я прочитал это, то сперва вообще не понял, что это такое. Если не считать мяса, то всё остальное выглядело как какой-то ягодный салат с приправами и вином, которым его запивать. Но я уже успел смириться с тем, что кухня, это нечто, несколько более сложное, чем я привык думать.
Итак, приступим к приготовлению. Для начала нам придётся нарезать свинину. Лучше всего делать это тонкими кусочками. Потом накрываем их плёнкой. Кусочки нужно отбить, добавить перца и соли. Затем обжарить на растительном масле с двух сторон. После этого всё это мясо и полстакана воды тушим минут двадцать на небольшом огне.
Берём ягоды. Моем, перебираем, удаляем испорченные и выбрасываем абрикосные косточки. В это время в параллельной вселенной на другой сковороде растопим сахар вперемешку со сливочным маслом. В этом вот сладком безумии нужно обжарить абрикосы срезом вниз. Минуты по три каждый. Выкладываем их. А в сотейник кладём смородину и наливают вино. Затем нужны приправы. Закрыв крышку, готовим минут пять. Мясо подаётся с двумя половинками абрикоса, политое соусом. В целом очень вкусно все получилось, блюдо понравится и тем кто любит свинину по китайски, и тем кто просто жарить стейки не заморачиваясь по поводу названия рецепта.
Приятного аппетита!!!
fixer11@mail.ru
