Немного интересного! Индийская кухня — товарищи! Плов из Индии, собственно. Это мясное блюдо довольно сложно приготовить по той простой причине, что козла у нас купить сложновато. Потому его разрешается заменить бараниной, которую достать на порядок проще. Мяса нам нужен килограмм. Кроме мяса нам понадобятся:
1) Лук 2 больших, или 4 средних;
2) Чеснок;
3) Пара свежих помидоров;
4) Имбирь;
5) Кориандр — 2 чайных лождки;
6) Зира — 1 чайная ложка;
7) Соли и перец по вкусу;
Чили — 1 ч.л.;
9) Куркума — 1/2 ч.л.;
10) Гарам-масала — 2,5 ч.л.
Как приготовить индийское карри
Лук нудно мелко порезать и жарить на растительном масле около десяти минут. Затем режем на две части и натираем помидоры. Шкурка нам не нужна. Прогреваем немного кориандр и зиру, затем толчём в ступке. Делаем пасту из имбиря и чеснока растёртого с солью. Лук отправляем в блендер и доводим до такого же пастообразного состояния. Луковую пасту снова обжариваем в течение двух минут. Соединяем с помидорами, смесью чеснока и имбиря, специями и перцем.
Ставим на слабый огонь и тушим в течение десяти минут. Тем временем нужно мелко нарезать масло. Добавляем мясо в сковороду. Делем огонь чуть больше, чтобы мясо прожарилось с обеих сторон. Теперь надо налить полстакана воды и под крышкой, закрытой наполовину, тушим чуть больше двух часов. Воду можно добавлять. Но соус получится густым. Потом солим и перчим. Режем кинзу и добавляем в сковородку. Всё тщательно перемешиваем. Вот и готово!
Если понравится вкус с индийскими нотками, рекомендую Вам приготовить индийский плов с курицей, очень вкусно, мне понравилось.
Вот такие мясные рецепты готовят в Индии! Надеюсь Вам понравится. Приятного аппетита.
fixer11@mail.ru
