Только одно название этого блюда, свинина запеченная в духовке, вызывает повышенное слюноотделение. Потому не будем отвлекаться на предисловия, а сразу же приступим к рассмотрению процесса приготовления.

Из предлагаемого набора ингредиентов можно приготовить десять порций вкуснейшей свинины всего за два часа. Для этого нам необходимо приобрести:
• Два килограмма свиной вырезки
• Одна столовая ложка соли
• Одна чайная ложка черного перца
• Одна чайная ложка майорана
• Одна чайная ложка розмарина
• Одна чайная ложка базилика
• Одна чайная ложка тимьяна
• Одна чайная ложка молотого лаврового листа
• Два десятка гвоздик
• Сто грамм горчицы
• Горсть хлебных крошек

Как вкусно запечь свинину
В первую очередь, необходимо заняться приготовлением ингредиентов, по сути со свининой у нас так всегда, когда готовили свиной окорок и сейчас тоже. Для этого все имеющиеся специи, за исключением гвоздики, необходимо смешать вместе с солью и горчицей. Полученная масса должна иметь однородную консистенцию. В это время можно промыть свиное мясо, а также просушить его при помощи бумажных полотенец. В том случае, если на мясе имеется верхний слой жира, то на нем необходимо сделать соответствующие надрезы, по форме напоминающие сеточку.

На рабочей поверхности необходимо застелись пищевую пленку, поверх которой выкладывается свинина. Ее необходимо тщательно натереть заранее подготовленной смесью специй. После этого мясо заворачивается в пленку и помещается в холодильник приблизительно на два часа. Идеальный вариант – мариновать всю ночь. За два часа до непосредственного запекания мясо необходимо достать из холодильника и держать при комнатной температуре.


Теперь разогреваем духовку до двухсот градусов. На рабочей поверхности необходимо равномерно распределить подготовленные хлебные крошки. Свинину достаем их пищевой пленки и тщательно обваливаем в крошках. Для того чтобы все получилось качественно, мясо необходимо сильно прижимать. По всей площади мясной вырезки необходимо равномерно наколоть гвоздику. Теперь необходимо мясо поместить в специальную посуду для выпекания. Идеальный вариант – если посуда оснащена решеткой для качественной циркуляции воздуха.

В разогретой духовке мясо готовится на протяжении пятнадцати минут. После этого температура уменьшается до 170 градусов. В таких условиях необходимо ожидать полного приготовления мяса. Запекаться оно будет приблизительно полтора часа. После окончания запекания мясо должно отдохнуть на протяжении пятнадцати минут.

Рецепт запеченной свинины с фото

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке


Мясное блюдо из свинины можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх