Голубцы по-закарпатски – это культовое блюдо жителей области. Как приготовить такой деликатес, знает практически каждая закарпатская женщина. Именно поэтому существует огромное количество рецептов приготовления данного деликатеса, которые отличаются не только ингредиентами, но и своим особым способом приготовления. Начинку для сочных голубцов обычно делают из свиного фарша, а для особо торжественных случаев как наш, используют кусочки нарезанного и отбитого мяса. Зная пошаговый рецепт приготовления, данное угощение практически всегда будет находиться на Вашем праздничном столе. Как приготовить данное блюдо Вы узнаете далее, более подробно.
Необходимые продукты для мясного рецепта с Украины:
1. Корейка свиная – 1 килограмм;
2. Свиной жир – 150 грамм;
3. Сметана – 130 грамм;
4. Капусты – 3 килограмма;
5. Лука – 250 грамм;
6. Томатное пюре – 40 грамм;
7. Черный свежемолотый перец и соль на вкус.
Как приготовить вкусные голубцы:
1. У головки капусты вырежете сердцевину, не затрагивая листочки.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите.
3. Добавьте к ней капусту и варите на слабом огне, на протяжении нескольких минут.
4. Затем достаньте её и дайте остыть.
5. Отделите листья и срежьте с них все утолщенные части.
6. Мясо нарежьте тонкими кусочками, отбейте и приправьте специями.
7. Лучок нашинкуйте и потушите в жирку.
8. На каждый лист выложите кусочек мясушка и лучок.
9. Капустник загните с двух сторон и сверните в рулет.
10. На дно кастрюли положите крышку и выстелите её листьями капусты.
11. Сверху положите сформированные голубцы и тоже накройте листочками.
12. Все залейте кипятком и добавьте к ним оставшийся жир.
13. Блюдо необходимо варить на слабом огне, на протяжении 1.5-2 часов.
14. В отдельной посуде смешайте томатную пасту и сметану.
15. Смесь добавьте к голубцам и поставьте их в горячую духовку на полчаса до готовности.
Как сделать голубцы сочными выяснили, осталось все это воплотить в жизнь. Желаем Вам вкуснейшего аппетита! Вот голубцы и готовы.
vikabonstar@yahoo.com
