Мясо – самый лучший продукт, который является основой для создания вкуснейших деликатесов. Чтобы сделать вкусное и сочное мясо, его необходимо правильно замариновать и запечь в духовке. Свинина, маринованная в красном вине, подарит не только необыкновенный вкус, но и незабываемые ощущения. Блюдо не оставит в равнодушии всех, кто будет присутствовать на пиршестве, собственно готовим сегодня по рецепту — пьяная свинья.
Необходимые продукты для рецепта приготовления свинины:
1. Лопатка свиная – 1 килограмм;
2. Красное сухое вино – 1 стакан;
3. Зерна кориандра – 1 чайная ложка;
4. Семена кумина – 1 чайная ложка;
5. Прованские травы – 1 щепотка;
6. Лук – 1 средняя головка;
7. Соус Ворчестерский – 50 грамм;
8. Каперсы – 7 штук и сок от них;
9. Лавровый лист – 3-4 штуки;
10. Хлопья Чили на вкус.
Как запечь свинину
1. Кумин и кориандр слегка обжарьте на сковороде.
2. Готовые специи перетрите скалкой или ложкой;
3. Мясо помойте, натрите специями и солью.
4. Лук нарежьте кольцами, выжмите и добавьте к мясу.
5. Смешайте в одной посуде вино, соус, сок огурчиков и нарезанные каперсы.
6. Мясо залейте приготовленным соусом и поставьте его на сутки в холодильник.
7. По истечению времени слейте вино в стакан, а мясо поставьте в духовой шкаф с температурой 180 градусов.
8. Томите его около двух часов, периодически подливая вино.
Желаем Вам приятнейшего аппетита!
Советы:
1. В процессе готовки не пережарьте специи, иначе они будут нести вкус горечи.
2. Не перелейте вина, иначе мясо будет вариться и пропитается алкоголем.
3. Вместо свинины можете использовать баранину, а именно её жирную часть.
vikabonstar@yahoo.com
